食品技師專欄

執業食品技師劉忠翰文章受訪

中聯油脂食安事件-執業食品技師劉忠翰新聞受訪

謝明軒執業藥師(具食品技師、營養師)專欄期刊

中聯油脂食安事件-張介實食品技師受訪時間軸

食品標示審查要注意什麼？

食品標示是食品業者在產品販售過程中不可忽略的一環，不同販售形式也可能涉及不同的資訊呈現需求。除了包裝食品之外，網路販售食品的網頁資訊，以及散裝食品在飲食場所的現場標示，同樣需要留意相關規範。

食品技師簽證需要準備什麼？

食品業者在進行食品安全管理時，可能會接觸食品安全監測計畫、相關文件以及食品技師簽證等需求。實際需要準備的內容，會依食品業者的類別、規模、產品與營運方式而有所不同，因此不建議單純套用其他業者的文件或做法。

食品安全監測計畫怎麼做？

食品安全監測計畫是食品業者建立食品安全管理制度時的重要工作之一，但實際規劃方式並不是所有業者都完全相同。不同食品類別、製程、營運規模與現場管理方式，都可能影響計畫內容與執行方向。

GHP教育訓練一定要做嗎？

食品從業人員除了熟悉日常工作流程，也需要具備食品安全與衛生管理相關觀念。對食品業者而言，GHP良好衛生規範不只是文件上的要求，更需要落實在人員衛生、環境管理及實際作業流程中。

食品法規諮詢能解決什麼？

食品產業涉及的法規與衛生管理要求相當多，不同食品類別、製造方式與營業型態，也可能面對不同的規範。因此，食品業者遇到問題時，首先需要確認的往往不是「要怎麼做」，而是「目前實際適用哪些規範」。